19 10 2026

Zrównoważony Szczecin to także gastronomia

To nie tylko hasła, ale realne działania. Za nami spotkanie z przedstawicielami branży gastronomicznej, podczas którego wspólnie szukaliśmy rozwiązań i pomysłów na rozwój odpowiedzialnej gastronomii, będącej ważną częścią zrównoważonego rozwoju naszego miasta i turystyki.

Jeśli zapytamy turystów o wspomnienia z wakacji, wśród pierwszych skojarzeń z pewnością znajdą się widoki i smaki. To właśnie one często na długo pozostają w pamięci. Dlatego nie możemy mówić o zrównoważonej turystyce bez uwzględnienia branży gastronomicznej.

W Bałtyckim Porcie Kultury odbyły się warsztaty z przedstawicielami szczecińskiej branży gastronomicznej.

- Dlaczego zorganizowaliśmy takie spotkanie? Ponieważ zrównoważony Szczecin to także odpowiedzialna gastronomia i lokalna kultura kulinarna – mówi Anna Rojek, koordynatorka Szczecin Convention Bureau.

W spotkaniu wzięło udział ponad 20 osób reprezentujących szczecińskie restauracje. Wspólnie z przedstawicielami SCB rozmawiały o znaczeniu zrównoważonego rozwoju w gastronomii oraz o tym, jak wprowadzać jego założenia w codziennej działalności. Nie zabrakło pracy w grupach, wymiany doświadczeń i poszukiwania konkretnych rozwiązań, które mogą wspierać bardziej odpowiedzialne prowadzenie lokali gastronomicznych.

Kolejnym krokiem będzie giełda kooperacyjna, do której zaprosimy również lokalnych dostawców. Jej celem będzie nawiązywanie współpracy między restauratorami a producentami z regionu oraz skracanie łańcuchów dostaw.

- Bo zrównoważona gastronomia zaczyna się od konkretnych decyzji - od tego, skąd pochodzą produkty, po współpracę lokalnych przedsiębiorców. To właśnie takie działania pomagają budować Szczecin, który rozwija się odpowiedzialnie i smakuje lokalnie - dodaje Anna Rojek.